宇帆面筋事業(yè)部——打造中國面筋產(chǎn)業(yè)第一品牌

一,、面筋的由來

面筋是中華民族的傳統(tǒng)美食,，據(jù)古籍記載：漢獻帝建安十三年,，曹操大軍南下,，直逼江東,，孫權(quán)作好了應(yīng)戰(zhàn)的準備,。俗話說,，兵馬未動,，糧草先行,，東吳糧官黃蓋,，奉命調(diào)集數(shù)萬石軍糧，運往前線,。  運糧隊伍行至夏口（今湖北武漢）,，突遇曹兵前來破壞軍糧，其中十多車的面粉在后期行進的途中受到雨淋而生異味,，大兵壓境,，戰(zhàn)爭將臨，糧食尤為珍貴，孫權(quán)得知此情況后,，決定用水洗去面粉中的異味,，于是便洗出了我們今天所熟知的面筋，孫權(quán)的廚子手藝了得,，用洗出的面筋燒制出了一道色香味俱全的佳肴,，大家嘗后都贊不絕口，赤壁大戰(zhàn)勝利,，孫權(quán)就用面筋犒勞將士,。后來孫權(quán)稱帝后，每逢佳節(jié),，必以面筋宴請群臣,。  
     經(jīng)過后代廣為流傳，面筋如今已成為江蘇,、浙江,、上海、安徽,、天津,、河北、河南,、陜西,、武漢等地的一道家常菜肴！

二,、面筋的營養(yǎng)成份

面筋是一種植物性蛋白質(zhì),，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。蛋白質(zhì)含量,，高于瘦豬肉,、雞肉、雞蛋和大部分豆制品,，屬于高蛋白,、低脂肪、低糖,、低熱量食物,，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素,。具有清熱解毒,、和中益氣之療效，常吃面筋有助于緩解高血壓,、高血脂等癥狀,，還具有美容養(yǎng)顏之功效,！

三、面筋產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

 面筋產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)受產(chǎn)品保質(zhì)期的限制,，主要由一些小作坊在進行生產(chǎn)加工,，通常為小作坊在市場中購得谷朊粉（也稱面筋粉）后兌水再加工，此種加工模式帶來了成本上揚局面,，在淀粉廠較多的地區(qū),，也有大批量生產(chǎn)面筋的廠家，但他們多以價格競爭為向?qū)�,，造成了產(chǎn)品質(zhì)量持繼下滑的局面,，以年銷量為2000多噸的武漢面筋市場為例，幾十家面筋作坊,，如同之前的豆制品產(chǎn)業(yè)一樣,，臟亂差的環(huán)境給食品安全帶來了嚴重的困擾，并且由于作坊眾多,，陷入價格戰(zhàn)的惡性循環(huán)之中，于是濫竽充數(shù),，偷工減料等現(xiàn)象層出不窮,，消費者甚至都吃不到一份正宗的放心的面筋產(chǎn)品！

四,、面筋市場的突圍

創(chuàng)新,，實現(xiàn)面筋成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

第一,、 首先采用新工藝,、新技術(shù)解決它的保質(zhì)期及口味的問題，我們經(jīng)過反復(fù)對比實驗,，采用空氣隔絕及高溫殺菌等工藝來有效延長產(chǎn)品保質(zhì)期,。通過添加不同的食用香料，調(diào)制出牛肉味面筋腸,、孜然味面筋腸,；結(jié)合市場中的小食品的配方，開發(fā)出麻辣面筋,、泡椒面筋,、五香面筋、燒烤面筋等風味小吃,。

第二,、 樹品牌，堅持做具有責任感,，使命感的企業(yè),，堅持做良心產(chǎn)品,，不摻假，不添加違反國家相關(guān)規(guī)定的添加劑,，有計劃有策略的來廣做宣傳,，在消費者心目中樹立面筋產(chǎn)品第一品牌的形象；

第三,、 不斷的推陳出新,，突破傳統(tǒng)觀念，大力引進高技術(shù)專業(yè)人才,，結(jié)合實際對產(chǎn)品進行大膽的創(chuàng)新,，從而成為整個行業(yè)的開拓者，引領(lǐng)者,。

五,、公司初步投入與近期目標

今年以來，公司投入大量的財力與精力對面筋來進行開發(fā),；1400M²的現(xiàn)代化面筋加工車間已進入緊張的裝修階段,，并與國內(nèi)領(lǐng)先的食品機械公司達成訂購協(xié)議，引進國內(nèi)最為先進的生產(chǎn)設(shè)備,，采用公司自主研發(fā)的新工藝對面筋產(chǎn)品進行加工,，此項目將會是面筋行業(yè)里的一場革命，從此,，即可告別長期以來面筋只能用手工加工的局面,，并解決了產(chǎn)品的保質(zhì)期的問題。

考慮到市場的需求,，公司的技術(shù)人員對傳統(tǒng)的手工面筋進行改進,，可實現(xiàn)半機械化作業(yè)，提高生產(chǎn)效率,，并采用新工藝,，對產(chǎn)品做技術(shù)改良，可有效延長現(xiàn)有產(chǎn)品的保質(zhì)期,，實現(xiàn)公司做精品面筋,、擴大產(chǎn)品銷售半徑的定位。

面筋事業(yè)部,，將爭取在20個月內(nèi)使所生產(chǎn)的產(chǎn)品達到國內(nèi)傳統(tǒng)面筋市場占有率的20%以上,，實現(xiàn)年產(chǎn)銷額達8000萬以上，利稅2000萬以上的近期目標,。

六,、事業(yè)部遠景及下一步開發(fā)計劃

結(jié)合國內(nèi)消費習慣，公司下一步將開發(fā)出開袋即食面筋產(chǎn)品,，提高產(chǎn)品毛利率,；此產(chǎn)品與目前市場上的“熱狗腸”,，“袋裝豆腐干”等產(chǎn)品相似，但在口感,、營養(yǎng)價值等方面要更勝于它們,！公司通過品牌化包裝，將會給小食品行業(yè)再添新的活力,！

后期,，公司將會結(jié)合國外產(chǎn)品開發(fā)的經(jīng)驗，開發(fā)出自己的面筋醬,、臭面筋,、鮮烤麩等迎合國外口味的風味食品，將產(chǎn)品走向世界……